Healthy Julia

Nous avions tellement aimé les oranais que l'envie d'en refaire rapidement n'a pas tardé. Mais cette fois-ci, c'est sous forme de tarte que j'ai repris les codes très simples de cette viennoiserie traditionnelle, une tarte que j'ai véganisée pour permettre à tous, y compris les intolérants et les adeptes des régimes sans produits animaux, de pouvoir se régaler aussi.

La crème pâtissière est un des basiques de la cuisine parmi les plus faciles à végétaliser. Alors bien sûr, les puristes n’y trouveront pas leur compte, mais les allergiques aux œufs ou aux produits laitiers s’en saisiront volontiers ! Car si la crème ne contient en effet ni œufs ni lait de vache ni beurre, elle n’en a pas moins l’allure, la consistance et (presque) le goût de la vraie. Elle va d’ailleurs pouvoir s’utiliser de la même manière que l’originale.

Ce genre de bowl est toujours une valeur sûre, facile à préparer et tellement bon et équilibré. Aujourd'hui, j'ai rôti une patate douce, des mini-poivrons, des pois chiches et de l'oignon, et la céréale de base est la semoule de couscous. Le tout arrosé d'une petite sauce légère à base de yaourt et d'herbes, et voilà comment constituer un bon plat complet végétarien et même vegan, parfait pour la lunch box d'autant qu'il peut se manger chaud ou froid.

Je remonte cette recette parue depuis déjà longtemps sur Cooking Julia. Ces petits biscuits nous avaient vraiment plu et comme ils sont entièrement vegan, ils ont toute leur place sur ce blog. Simples à réaliser avec peu d’ingrédients tous issus du placard, on peut les préparer à tout moment de l’année. Ils se conservent très bien à l’abri de l’humidité.

C'est déjà la deuxième fois cette année que je fais des asperges. Après en avoir mangé une botte nature, j'avais envie de préparer la suivante autrement, et pourquoi pas dans un feuilleté tressé, c'est toujours joli à présenter et bien gourmand. Avec une sauce béchamel moutardée, ce légume printanier est ainsi bien mis en valeur et constitue une entrée un peu chic qu'on apprécie particulièrement à l'approche des fêtes familiales du mois de mai.

Je suis très contente car vous êtes de plus en plus nombreux à venir voir mes recettes sur Healthy Julia ! Et par conséquent, de plus en plus nombreux à m'envoyer des photos de vos réalisations, que je retrouve aussi sur vos blogs. Rien ne peut me faire plus plaisir ! Voici les dernières photos que j'ai reçues, je vous les ai réunies ci-dessous.

Le pain à la ricotta et aux graines chez Malika (1001 saveurs dans ma cuisine) :